フジヤマ55の濃厚つけ麺 ¥850
| 味 | 濃いめ | 普通 | 薄め |
|---|---|---|---|
| 麺 | 太麺 | 普通 | 細麺 |
| カタ | 普通 | やわ | |
| 脂 | こってり | 普通 | あっさり |
チャーシュー増量 ¥220メンマ増量 ¥150つけ汁2倍増量 ¥100ご飯 大¥170 並¥120味玉 ¥100海苔3枚 ¥100
このラーメンの総評
フジヤマ55の濃厚つけ麺のつけ汁は濃厚な豚骨にカツオ節やアジ節が加えられています。豚骨の濃厚さの中に魚介系のダシも効かせたつけ汁は本当に美味しいです。麺は太く、硬いというよりはコシが強め。小麦の風味や食感の強さが特徴的な麺です。
こちらがフジヤマ55の濃厚つけ麺のつけ汁と麺です。
麺は太く茹でるのに7分かかります。
豚骨ベースのつけ汁には魚介の粉末が入っています。粉末が全体に行くようにつけ汁をしっかりと混ぜてから頂きましょう。
まずは麺だけで食べることが推奨されています。コシの強さと小麦の風味をダイレクトに感じることができる食べ方です。
次はたっぷりとつけ汁を絡めていただきます。豚骨ベースですが魚介の風味が強い和風なつけ汁です。
主な具はメンマとチャーシュー。メンマは柔らかく、チャーシューはサイコロ状で脂身少なめです。
この店では生卵が1人1個無料です。つけ汁か麺に混ぜて食べるとまろやかさが増します。今回はつけ汁に入れてみました。
つけ汁が冷めてきたら目の前のIHで温め直しましょう！そして麺を食べ終わったらポットに入っている魚介ダシを入れてスープとして頂きます。これが最高に旨いです。
フジヤマ55名駅店は名古屋駅の金時計から歩いて15分くらいの場所にあります。少し裏道にあるので見つけにくいかもしれません。
