担々麺はなびの台湾まぜそば ¥870
| 味 | 濃いめ | 普通 | 薄め |
|---|---|---|---|
| 麺 | 太麺 | 普通 | 細麺 |
| カタ | 普通 | やわ | |
| 脂 | こってり | 普通 | あっさり |
卵黄 ¥80のり ¥150味玉 ¥130ネギ盛り ¥130チーズ ¥150チャーシュー増し ¥260DX(のり・味玉・ネギ・チャーシュー) ¥370トロ肉 ¥370ど肉 ¥370白飯 ¥180
このラーメンの総評
赤くないので見た目には表れていませんが食後までじんわりと残る辛さがあります。次の日にも影響が出るくらい大量のニンニクとニラが入っており麺も太くボリュームがあるのでスタミナ料理といった感じ。臭いが気になる方はニンニクを抜くこともできますが、やっぱり入れて食べた方が旨いです。ニンニクや唐辛子を混ぜたミンチだけでなく、卵黄や魚粉も入っているのでまろやかさもあります。
スープがなく色鮮やかなまぜそばです。ラーメンとして紹介してはいるものの、ラーメンの一種ではなく「まぜそば」という地位を確立しています。
日本では料理をぐちゃぐちゃに混ぜて食べることは一般的に行儀が悪い行為である場合もありますが、この料理は豪快に混ぜて食べるのが正しい食べ方です。目安は卵黄が全体に馴染むくらいです。
こんなになるまで混ぜて構いません。
麺は歯ごたえのある硬さで太麺が使用されています。少し粘りが出るように作られているので具やタレがよく絡みます。
調味料も豊富に用意されているので味の変化も楽しめます。
麺屋はなびのおすすめはこちらの自家製昆布酢です。これをサッとかけて食べると酸味と甘みが増してさっぱりといただくことができます。
麺を食べ終わったら無料で白飯を投入してくれます。スタッフさんに「追い飯ください！」と声をかけて丼を渡しましょう。
これが本当に旨い！ここまで食べてやっと麺屋はなびの台湾まぜそばを堪能したと言えるでしょう。
担々麺はなびは名古屋駅から徒歩5分くらいの場所にあります。
