きしめんの特徴
きしめんとは
きしめんとはうどんの一種であり、平たく打たれたもののことを言います。うどんの一種であるためうどん屋や和食料理店などで提供されています。日本各地に平打ち麺はありますが、名古屋で提供されるものを「きしめん」と言います。
一般的なうどんとの違い
うどんとの一番の違いはもちろん形ですが、それ以外にも違いはあります。その違いは口当たりで、麺の面積が広く平らなのでつるつるとした感じがします。普通のうどんよりも喉越しが良く、スルスルと食べられるのも特徴です。
きしめんの歴史
きしめんは江戸時代から続く料理
きしめんは江戸時代の後半に出来上がった料理とされており、その頃は、茹でた平打ちのうどんをつゆに入れて具材にかつお節や油揚げを乗せた料理のことをきしめんと呼んでいました。ですが今では、その平打ち麺自体をきしめんと呼びます。
きしめんの評判
食感も柔らかいし、口当たりがとても気持ちいいです。
平打ちで食べやすいけど、コシがないので普通のうどんの方がいいかな。
つゆが美味しくて全部飲みほしちゃいました！赤つゆがおすすめ！
きしめんのおすすめ店
宮きしめん
きしめんが食べられるおすすめのお店は「宮きしめん」です。1923年創業のきしめんの老舗で伝統と歴史のあるお店です。熱田神宮の中にあるので熱田神宮観光のついでに行くのがおすすです。
