名古屋土産をご紹介。
名古屋観光の最後に、こんなお土産はいかがでしょうか？
今回ご紹介するのは、
山本屋本店の「味噌煮込みうどん」
味噌煮込みうどんといえば、あの独特の硬さの麺が特徴です。このお土産ならそんな特徴も家で再現できます。
味噌煮込みうどんはこんなお土産
山本屋本店は味噌煮込みうどんの名店です。店の前に行列ができることも珍しくない人気店で、名古屋観光の際に寄っていかれる方も多いです。
味噌煮込みうどんの作り方
①中身は平打ち麺と味噌とかつおだし
内容量は二人前。この三つだけで美味しい味噌煮込みうどんが作れます。
②かつおだし袋で5分間だしをとる
鍋に水320mlを入れて沸騰させます。土鍋が推奨されていますが普通の鍋でも大丈夫です。
沸騰したらかつおだし袋を入れて5分間待ちます。とてもいい香りがしてくるはずです。
③だし袋を取り出してあじ味噌を入れる
5分経ったらだし袋を鍋から取り出して火を止めてからあじ味噌を入れます。これで味噌スープの完成です。
④平打ち極太乾めんを茹でる
別の鍋で麺を茹でます。茹で時間は14分間です。茹で時間を間違えると味噌煮込みうどんの特徴的な歯ごたえが出ませんので注意が必要です。
茹でたら湯切りします。
⑤味噌スープに麺を入れる
よく湯切りしたら先ほど作った味噌スープの中に麺を入れます。
器に盛り付けたら完成です。お好みでネギや卵や肉などを入れるともっと美味しくなります。
味噌煮込みうどんを食べてみた
味噌煮込みうどん独特の麺の歯ごたえは再現されていました。味噌スープの方はだしがよく出ていて美味しかったのですが、やっぱり濃厚さやコクは店のようにはなりませんでした。
